Zout beschadigt organen, zelfs bij een normale bloeddruk

Alle inhoud van wordt gecontroleerd door medische journalisten.

MünchenZout verhoogt de bloeddruk. Maar zelfs mensen met lage waarden zouden geen zin hebben in een vals gevoel van veiligheid. Omdat te veel zout een hele reeks organen belast, zelfs zonder verhoogde bloeddruk.

Natriumchloride - in Duits keukenzout - is van levensbelang voor de mens. Het lichaam heeft het onder andere nodig om de vochthuishouding te reguleren en voor de functie van de cellen. Maar zoals bij de meeste stoffen is ook hier de dosis van belang: te veel van het goede is schadelijk.

Onderzoekers onder leiding van William Farquhar van de Universiteit van Delaware hebben nu uit een reeks onderzoeken samengebracht welke negatieve effecten grotere hoeveelheden zout behalve hoge bloeddruk hebben.

Stijve slagaders

Daarbij ontdekten ze dat onder meer zout de endotheelfunctie in de slagaders direct verstoort. Artsen begrijpen dat het endotheel de cellagen zijn die de bloedvaten aan de binnenkant bekleden. Als ze beschadigd zijn, worden de wanden van de vaten dikker en worden ze stijf. Op de lange termijn ontwikkelt zich arteriosclerose, de belangrijkste risicofactor voor hartaanvallen en beroertes.

Te veel zoutconsumptie bevorderde ook een verdikking van de hartkamers, wat op de lange termijn kan leiden tot hartinsufficiëntie. De nierfunctie had ook last van een hoge zoutconsumptie.

Verstoorde orgaanfuncties

Een andere mogelijke bijwerking van een hoge zoutconsumptie zijn stoornissen in het autonome zenuwstelsel. Vooral het activerende sympathische zenuwstelsel wordt hier aangetast. "Chronisch verhoogde zoutconsumptie zorgt ervoor dat de sympathische zenuwen overgevoelig worden, waardoor ze sterker reageren op prikkels", legt Farquhar, hoofd van het onderzoek, uit. Dit kan de functie beïnvloeden van alle organen die worden beïnvloed door het sympathische systeem. Dit omvat het hart, de longen, de geslachtsorganen en de blaas.

Gevoelig voor zout?

Het is echter niet mogelijk om in het algemeen te zeggen welke consumptie twijfelachtig is: mensen reageren heel anders op zout - tenminste als het gaat om hoge bloeddruk. “Afhankelijk van het feit of iemands bloeddruk significant stijgt in tijden van hoge zoutconsumptie en in fasen daalt bij lage zoutinname, wordt onderscheid gemaakt tussen zoutgevoelige en zoutresistente individuen”, legt Farquhar uit. Tot welk type u behoort, hangt waarschijnlijk ook af van uw genetische samenstelling. Maar ook sport heeft invloed: andere wetenschappers ontdekten in een eerder onderzoek al dat degenen die veel bewegen, van wie de bloeddruk minder gevoelig is.

Maximaal zes gram per dag

De American Heart Association beveelt aan om niet meer dan 1,5 gram natrium per dag te consumeren. Dat komt overeen met ongeveer 3,8 gram zout. De Duitse voedingsvereniging is daarentegen genereuzer: ze geeft een richtlijn van zes gram per dag. In Duitsland consumeren mannen gemiddeld 8,78 gram zout per dag, vrouwen 6,33 gram, volgens de National Consumption Study II. In feite heeft het lichaam echter aanzienlijk minder nodig, namelijk slechts ongeveer 1,5 gram zout.

Verborgen zout

Er zit veel zout in gezouten vleesproducten zoals ham en salami, maar ook in kaas en kant-en-klaarmaaltijden zoals diepvriespizza's of zaksoepen. Brood bevat in Duitsland meestal ook veel zout. De exacte hoeveelheid zout in een levensmiddel staat vermeld op de verpakking.

Als je zout wilt besparen, gebruik dan indien mogelijk verse ingrediënten en haal de zoutvaatje van de tafel om te kruiden. Om ervoor te zorgen dat het eten niet van de ene op de andere dag flauw smaakt, is het raadzaam om de hoeveelheid zout geleidelijk te verminderen.

bronnen:

William B. Farquhar et al: Dieet Natrium en Gezondheid. Tijdschrift van het American College of Cardiology, 2015; 65: 1042 DOI: 10.1016 / j.jacc.2014.12.039

Casey M. Rebholz et al: Lichamelijke activiteit vermindert de zoutgevoeligheid van de bloeddruk. Ben J Epidemiol. 1 oktober 2012; 176 (Suppl 7): S106-S113.doi: 10.1093 / aje / kws266

Tags:  huismiddeltjes Menstruatie ouderenzorg