Mensen hebben meer eiwitten nodig dan verwacht

Alle inhoud van wordt gecontroleerd door medische journalisten.

MünchenVoedingsdeskundigen hebben de menselijke eiwitbehoefte blijkbaar lange tijd onderschat. De reden hiervoor zijn onnauwkeurige meetmethoden die in het verleden zijn gebruikt.

De mens kan niet leven zonder eiwitten. Het lichaam heeft het niet alleen nodig voor het onderhoud van de spieren, de aminozuren die ze bevatten zijn ook de bouwstenen van organen, hormonen en de cellen van het immuunsysteem.

Onnauwkeurige metingen

Tot nu toe hebben voedingsdeskundigen de menselijke eiwitstofwisseling meestal bepaald met behulp van de zogenaamde stikstofbalans. Maar het proces lijkt onnauwkeurig: "Het heeft de neiging de stikstofopname te overschatten en de stikstofuitscheiding te onderschatten", schrijven de auteurs onder leiding van Emily Arentson-Lanz van de University of Texas Medical Branch, Galveston, in een overzichtsartikel.

De zogenaamde “Indicator Aminozuur Oxidatie”, afgekort IAAO, is blijkbaar betrouwbaarder, maar komt minder vaak voor. Volgens deze meetmethode is de werkelijke dagelijkse behoefte van een persoon van 0,93 gram per kilogram lichaamsgewicht aanzienlijk hoger dan de 0,8 gram aanbevolen door de Duitse voedingsvereniging.Eiwitten die zogenaamde essentiële aminozuren bevatten, zijn bijzonder belangrijk en waardevol, dat wil zeggen, die het lichaam niet zelf kan produceren. Ze zijn te vinden bij zowel speciale dierlijke als plantaardige eiwitleveranciers - daarom is zelfs een veganistisch dieet dat hier rekening mee houdt in dit opzicht geen probleem.

Eiwit bij elke maaltijd

Volgens de onderzoekers speelt niet alleen het dagrantsoen, maar ook wanneer je wat eet een beslissende rol. Aangezien het lichaam aminozuren niet kan opslaan, is het ideaal om er bij elke maaltijd 25 tot 35 gram van te consumeren. "De boodschap van het hebben van eiwitten bij elke maaltijd is een paradigmaverschuiving", zegt Rajavel Elango, co-auteur van de studie. In feite is er tot nu toe alleen algemene informatie over de dagelijkse behoefte. De onderzoekers bevelen aan om de huidige voedingsrichtlijnen zo nodig aan te passen.

Verhoogde eiwitbehoefte

Onder bepaalde omstandigheden kan de eiwitbehoefte ook aanzienlijk hoger zijn dan de in het onderzoek vastgestelde hoeveelheden. Dit geldt voor kinderen (vooral zuigelingen) en opgroeiende adolescenten, moeders die borstvoeding geven en wedstrijdsporters. Krachtsporters die specifiek spiermassa willen opbouwen, overschatten echter vaak hun behoefte - omdat het lichaam na een training maar een beperkte hoeveelheid eiwit in spieren kan omzetten. Duursporters daarentegen, die onder stress niet alleen koolhydraten maar ook eiwitten verbranden, hebben de neiging hun behoeften te onderschatten.

Eiwit tegen spierafbraak

Daarnaast is een voldoende toevoer van eiwitten noodzakelijk, zeker voor oudere mensen die in de loop van het verouderingsproces spiermassa verliezen. Daarnaast kan een eiwitrijke voeding helpen om slank te blijven of slank te worden, omdat de voedingsstof je bijzonder lang vol houdt. Als onderdeel van een dieet kan een ruime inname voorkomen dat er naast vet ook te veel spiermassa verloren gaat.

Er zijn echter ook kritische stemmen als het gaat om een ​​eiwitrijk dieet. Sommige artsen vermoeden dat het in grotere hoeveelheden de nieren kan belasten. In feite moeten nierpatiënten een extreem eiwitarm dieet volgen. Studies hebben ook aanwijzingen opgeleverd dat in ieder geval de consumptie van dierlijke eiwitten het risico op diabetes en verschillende vormen van kanker zou kunnen verhogen. (zie)

Bron: Emily Arentson-Lantz et al.: Protein: A nutrient in focus, Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, 10.1139 / apnm-2014-0530, 22 juli 2015

Tags:  therapieën vaccinaties laboratoriumwaarden