spijsvertering

Eva Rudolf-Müller is freelance schrijver in het medische team van Ze studeerde humane geneeskunde en krantenwetenschappen en heeft op beide gebieden herhaaldelijk gewerkt - als arts in de kliniek, als recensent en als medisch journalist voor verschillende vakbladen. Momenteel is zij werkzaam in de online journalistiek, waar een breed scala aan medicijnen aan iedereen wordt aangeboden.

Meer over de experts Alle inhoud van wordt gecontroleerd door medische journalisten.

Spijsvertering is het mechanisch fijnmaken van het ingenomen voedsel, de chemische afbraak door enzymen en de opname in het bloed (resorptie). Op deze manier krijgt het lichaam de energie en bouwstenen voor het organisme die nodig zijn voor het leven. Lees alles wat u moet weten over de menselijke spijsvertering!

Hoe werkt de spijsvertering?

De spijsvertering begint zodra men vast of vloeibaar voedsel in de mond opneemt en eindigt met de verwijdering van onverteerbare resten van het voedsel (uitwerpselen, ontlasting). De spijsverteringstijd is gemiddeld 33 tot 43 uur, afhankelijk van het soort voedsel.

Spijsvertering in de mond

De eerste fase van de spijsvertering begint in de mond. Hier wordt het voedsel machinaal met de tanden fijngehakt en vermengd met het speeksel van de drie speekselklieren (oor, ondertong en speekselklieren onderkaak). Het speeksel, waarvan er tussen de 0,5 en 1,5 liter per dag wordt geproduceerd, bevat al de eerste verteringsenzymen (bijvoorbeeld ptyaline), die de chymus verteren.

Tong en wangen vormen kleine porties van het fijngehakte, gedeeltelijk verteerde voedsel dat gemakkelijk door te slikken is. In de slokdarm wordt deze pulp door ritmische samentrekkingen van de spieren naar de maag getransporteerd.

Spijsvertering in de maag

Het bovenste gedeelte van de maag absorbeert het binnenkomende voedsel aanvankelijk als een reservoir en transporteert het naar het onderste gedeelte, waar het verder wordt fijngehakt en gemengd. Het maagsap, dat wordt geproduceerd door de klieren van het maagslijmvlies, bevat zoutzuur en enzymen voor de vertering van eiwitten.

Bepaalde cellen in de maagwand (hoofdcellen) scheiden pepsinogeen af ​​- de inactieve voorloper van het spijsverteringsenzym pepsine. Het wordt geactiveerd door de zure omgeving in de maag, die wordt gecreëerd door zoutzuur. Het wordt door de pariëtale cellen in de maag afgegeven. Daarnaast produceren deze cellen de “intrinsieke factor”, een glycoproteïne dat in de dunne darm nodig is voor de opname van vitamine B12 (cobalamine) in het bloed.

Zodat het agressieve maagzuur de maagwand niet verteert, wordt het bedekt met een beschermende slijmlaag. Het slijm wordt geproduceerd door de zogenaamde secundaire cellen in de maagwand.

Spijsvertering in de darmen

In de dunne darm wordt de voedselpulp verder gemengd en afgebroken door enzymen. De afbraakproducten (eenvoudige suikers, vetzuren, glycerine, aminozuren) evenals vitamines, mineralen en water worden in de dikke darm opgenomen in het bloed. Hier zijn er secretoire klieren die slijm of water en zouten afscheiden.

De vertering van vet

De vetvertering begint in de mond met het vetsplitsende enzym lipase, dat in speeksel zit. Het gaat verder in de maag, waar de vetten worden geëmulgeerd door het motorsysteem in de maagwand en verder worden afgebroken door de lipase uit het maagsap.

Het grootste deel van de vetvertering vindt plaats in de dunne darm: de wand van de dunne darm geeft het hormoon cholecystokinine af: het stimuleert de alvleesklier en de galblaas om hun afscheidingen in de twaalfvingerige darm af te scheiden. Het pancreassap bevat vetsplitsende lipasen. De gal bestaat onder andere uit galzuren, die nodig zijn voor de vetvertering.

De vertering van koolhydraten

De vertering van koolhydraten begint ook in de mond met het enzym amylase. Voor een groot deel vindt het echter alleen plaats in de dunne darm (er worden geen koolhydraten verteerd in de maag): In de twaalfvingerige darm worden de koolhydraten afgebroken door de pancreasenzymen amylase, glucosidase en galactosidase.

Eiwitvertering

De eiwitvertering begint in de maag met behulp van het enzym pepsine. Dit wordt eerst als inactieve voorloper (pepsinogeen) door de maagwand afgegeven en door het maagzuur geactiveerd.

De vertering van eiwitten gaat door in de dunne darm. De verantwoordelijke enzymen komen uit de alvleesklier: trypsine, chymotrypsine, elastase en de carboxypeptidasen A en B. Ook zij komen eerst vrij als voorlopers en pas daarna geactiveerd in de darm.

Hoe lang duurt de spijsvertering?

Opgenomen voedsel blijft ongeveer één tot drie uur in de maag. De gemiddelde verblijfsduur in de dunne darm is zeven tot negen uur en in de dikke darm 25 tot 30 uur. Het kan echter soms veel langer duren voordat de onverteerbare resten als ontlasting worden uitgescheiden: de tijd in het rectum is 30 tot 120 uur.

Welke problemen kan de spijsvertering veroorzaken?

De spijsvertering kan door verschillende oorzaken verstoord zijn. Gastro-enteritis veroorzaakt bijvoorbeeld diarree en braken.

Het prikkelbare darm syndroom (Colon irritabile) gaat gepaard met buikkrampen, winderigheid, diarree of obstipatie.

Bij voedselintolerantie wordt de vertering van een bepaalde voedingsstof verstoord. Bij lactose-intolerantie kan het lichaam bijvoorbeeld de melksuiker niet goed gebruiken door een enzymtekort in de dunne darm.

Bij coeliakie (glutenintolerantie) is de vertering van granen verstoord: het lichaam verdraagt ​​het eiwitgluten dat het bevat niet. Het slijmvlies van de dunne darm is beschadigd, wat ook de opname van andere voedingsstoffen beïnvloedt.

Tags:  orgaansystemen therapieën huid