Artrose: Fastfood beschadigt de gewrichten

Christiane Fux studeerde journalistiek en psychologie in Hamburg. De ervaren medisch redacteur schrijft sinds 2001 tijdschriftartikelen, nieuws en feitelijke teksten over alle denkbare gezondheidsonderwerpen. Naast haar werk voor is Christiane Fux ook actief in proza.Haar eerste misdaadroman verscheen in 2012 en ze schrijft, ontwerpt en publiceert ook haar eigen misdaadspelen.

Meer berichten van Christiane Fux Alle inhoud van wordt gecontroleerd door medische journalisten.

Verzadigd vet en veel vezelarme koolhydraten - als je het overdrijft, word je meestal dik. Het is een verrassende nieuwe bevinding dat een dergelijk dieet ook de gewrichten direct kan beschadigen.

Mensen met overgewicht hebben vaker last van artrose dan slanke mensen. De extra kilo's belasten de kraakbeensubstantie, die sneller verslijt onder de druk van het gewicht - zo is het verband tussen obesitas en artrose tot nu toe verklaard.

Onderzoekers van Yin Xiao van de University of Southern Queensland hebben nu ontdekt dat een ongezond voedingspatroon zelf ook aanzienlijk kan bijdragen aan het verlies van kraakbeen.

Ongezond voedsel, pathologische veranderingen

De wetenschappers zetten laboratoriumratten op een fastfooddieet met veel enkelvoudige koolhydraten zoals suiker en witte bloem en een hoog aandeel van 20 procent verzadigde vetzuren.

In vergelijking met knaagdieren, die gezonder werden gevoerd, konden de onderzoekers al na 16 weken pathologische veranderingen in de kraakbeenstof vaststellen bij de fastfoodratten. Het bot onder de dempende laag kraakbeen had al geleden. "Verzadigde vetzuren worden opgeslagen in de kraakbeenstof en veranderen de stofwisseling", legt onderzoeksleider Xiao uit.

Bovendien vonden de onderzoekers, zoals verwacht, de eerste tekenen van een metabool syndroom bij de dieren. Naast obesitas omvat dit ook hoge bloeddruk en verhoogde bloedsuikerspiegel en bloedlipideniveaus.

Stervende kraakbeenbouwers

In experimenten met kraakbeencellen in een voedingsoplossing ontdekten de wetenschappers dat de verzadigde vetzuren de chondrocyten vernietigen - de cellen die de kraakbeensubstantie opbouwen. De osteoclasten, die verantwoordelijk zijn voor de opbouw van botten, hadden ook last van de verzadigde vetten.

Bovendien waren er ontstekingsprocessen die typisch gepaard gaan met een metabool syndroom. Onder andere werden zogenaamde ontstekingscellen actiever in het lichaam, wat de afbraak van de kraakbeenstof bovendien zou kunnen versnellen.

Vrijspraak voor laurinezuur

Er was echter één uitzondering bij de verzadigde vetzuren: in tegenstelling tot myristinezuur, palmitinezuur en stearinezuur had laurinezuur, dat ook verzadigd is, geen negatief effect op de gewrichten. Het zit bijvoorbeeld volop in kokosolie - die echter ook de vetzuren bevat die de gewrichten beschadigen.

Vijf miljoen artrosepatiënten

In Duitsland lijden ongeveer vijf miljoen mannen en vrouwen aan de pijnlijke bijwerkingen van artrose. De kraakbeensubstantie in de gewrichten slijt steeds meer. Vooral de gewrichten van de onderste ledematen en de wervelkolom worden aangetast.

Gewrichtsslijtage is een natuurlijk verouderingsproces, maar artrose kan ook op jonge leeftijd ontstaan ​​- bijvoorbeeld door overmatige stress als gevolg van overgewicht, op het werk of tijdens het sporten, maar ook door een verkeerde uitlijning van de gewrichten. Zoals nu is aangetoond, is een ongezond voedingspatroon blijkbaar een extra risicofactor.

Tags:  therapieën Diagnose huismiddeltjes