Galstenen - Dieet

en Sabine Schrör, medisch journalist Bijgewerkt op

Martina Feichter studeerde biologie met een keuzevak farmacie in Innsbruck en verdiepte zich ook in de wereld van geneeskrachtige planten. Van daaruit was het niet ver meer naar andere medische onderwerpen die haar tot op de dag van vandaag boeien. Ze volgde een opleiding tot journalist aan de Axel Springer Academy in Hamburg en werkt sinds 2007 voor - eerst als redacteur en sinds 2012 als freelance schrijver.

Meer over de experts

Sabine Schrör is freelance schrijver voor het medische team van Ze studeerde bedrijfskunde en public relations in Keulen. Als freelance redacteur is ze al meer dan 15 jaar thuis in de meest uiteenlopende branches. Gezondheid is een van haar favoriete onderwerpen.

Meer over de experts Alle inhoud van wordt gecontroleerd door medische journalisten.

Heeft u galstenen? Uw dieet moet dan uitgebalanceerd, vetarm en vezelrijk zijn. Zo voorkom je niet alleen klachten (zoals galkoliek) bij bestaande galstenen, maar ga je ook de vorming van (nieuwe) galstenen tegen. Lees hier meer over de juiste voeding voor galstenen!

ICD-codes voor deze ziekte: ICD-codes zijn internationaal erkende codes voor medische diagnoses. Ze staan bijvoorbeeld in doktersbrieven of op attesten van arbeidsongeschiktheid. K80

Vetarm dieet voor galstenen

Vetrijke voeding - vooral een hoge inname van verzadigde vetzuren - en transvetzuren bevorderen de vorming van galstenen.

Verzadigd vet verhoogt het niveau van het "slechte" LDL-cholesterol in het bloed. De meeste galstenen bestaan grotendeels uit cholesterol. Men spreekt ook van cholesterolstenen of gemengde stenen. Vooral dierlijke voedingsmiddelen zoals vlees en vleesproducten (zoals worst) en melk en zuivelproducten (boter, kaas, enz.) zijn rijk aan verzadigde vetzuren. Maar ze zijn ook te vinden in kokosolie, gebak en vetrijke snoepjes.

Transvetzuren verhogen ook het LDL-cholesterolgehalte en verlagen tegelijkertijd het gehalte van het "goede" HDL-cholesterol. Bij de voedselproductie ontstaan ze tijdens vetverharding (hydrogenering), waardoor vloeibare oliën worden omgezet in smeerbare vetten (zoals margarine). Transvetzuren komen onder meer voor in chips, nougatroom, gebak en frituur- en frituurvetten.

Een vetrijk dieet kan ook de symptomen van bestaande galstenen bevorderen: mensen met galstenen of andere galblaasproblemen tolereren vaak geen vetrijke maaltijden en in vet gebakken voedsel. Net als geroosterd voedsel zijn ze potentiële triggers van galkoliek. Het is daarom het beste om het te vermijden.

Concrete tips over vetinname

Consumeer maximaal 70 gram vet per dag. Dit voorkomt de (nieuwe) vorming van galstenen en galsteenklachten. Bovendien beschermt de verminderde inname van vet tegen obesitas - een andere belangrijke risicofactor voor galstenen.
Consumeer zo min mogelijk verzadigde vetzuren en gehydrogeneerde vetten.
Geef in plaats daarvan de voorkeur aan onverzadigde vetzuren (in noten en plantaardige oliën zoals olijf-, koolzaad- en notenolie) - vooral omega-3-vetzuren (in vetrijke zeevis) lijken gunstig te zijn voor galsteenziekte.

Galstenen: dieet voor hele voedingsmiddelen

Een dieet rijk aan geraffineerde koolhydraten (zoals tafelsuiker, fructose) en vezelarm (bijvoorbeeld uit witte bloemproducten) is ook ongunstig voor galstenen. Dit komt omdat het de vorming van galstenen kan bevorderen. Bovendien bevordert een dieet met veel suiker en weinig vezels de ontwikkeling van obesitas en diabetes - beide risicofactoren voor galstenen.

Let daarom op een vezelrijk, licht volwaardig dieet:

Vermijd indien mogelijk geraffineerde suikers zoals tafelsuiker (sucrose) en vruchtensuiker (fructose) - ook in de vorm van frisdrank gezoet met bijvoorbeeld fructose of fructosestroop.
Geef de voorkeur aan volkorenproducten boven producten van witmeel (bijvoorbeeld brood en pasta).
Eet veel groenten en fruit, beide zorgen onder andere voor veel vezels.
U kunt het vezelgehalte van uw voeding ook verhogen met tarwe- of haverzemelen (bijvoorbeeld in muesli).
Eet zo min mogelijk peulvruchten (linzen, bonen, erwten, enz.). Ze hebben ook veel vezels, maar die verhogen de concentratie van cholesterol in de gal en bevorderen zo de vorming van galstenen.

Galstenen: voorzichtig eten

Zelfs als u te zwaar bent - volg geen galstenendieet! Langer therapeutisch vasten en eenzijdige diëten verhogen het risico op het ontwikkelen van galstenen. Bovendien kunnen bestaande galstenen "groeien". De reden: als het honger heeft, maakt het lichaam meer opgeslagen cholesterol vrij uit het vetweefsel, waardoor het cholesterolgehalte van de gal stijgt. Tegelijkertijd wordt de afgifte van galzuren, die het cholesterol in oplossing moeten houden, verminderd. Het cholesterol kan daardoor makkelijker "uitvlokken" in de vorm van galstenen. Vermijd daarom snel gewichtsverlies!

Langzaam en gestaag afvallen is beter. Dit kan worden bereikt met een vetarm, uitgebalanceerd volvoedseldieet, idealiter in combinatie met voldoende beweging en sport.

Galstenen: voeding na de operatie

Na chirurgische verwijdering van de galblaas (inclusief de galstenen die zich daarin bevinden), hoeven patiënten niet per se anders te eten: ze verdragen vertrouwde gerechten meestal net zo goed als vóór de procedure.

Als er spijsverteringsproblemen zijn na het nuttigen van bepaalde voedingsmiddelen, kan een verandering in het dieet zinvol zijn. In de meeste gevallen worden dezelfde aanbevelingen aanbevolen als voordat de galstenen werden verwijderd - een dieet met veel vezels, weinig vet en gezond voedsel.

Tags: tcm zwangerschap eetpatroon