Obesitas en jicht: vrijspraak voor sinaasappelsap

Christiane Fux studeerde journalistiek en psychologie in Hamburg. De ervaren medisch redacteur schrijft sinds 2001 tijdschriftartikelen, nieuws en feitelijke teksten over alle denkbare gezondheidsonderwerpen. Naast haar werk voor is Christiane Fux ook actief in proza. Haar eerste misdaadroman verscheen in 2012 en ze schrijft, ontwerpt en publiceert ook haar eigen misdaadspelen.

Meer berichten van Christiane Fux Alle inhoud van wordt gecontroleerd door medische journalisten.

Lange tijd was het glas sinaasappelsap het toonbeeld van een gezonde drank. Maar toen sloeg de perceptie om: omdat er ook veel fructose in sinaasappelsap zit. Maar maakt het je echt dik en ziek, zoals velen vermoeden?

Het suikergehalte van vruchtensappen kan dat van met suiker gezoete limonades zeker bijhouden. Sinaasappelsap, appel- of perensap, zoals Cola & Co., wordt daarom verdacht van het bevorderen van obesitas en diabetes.

Bovendien is fructose het enige koolhydraat dat de urinezuurconcentratie in het bloed verhoogt. Als het kristalliseert in de gewrichten van mensen met een overeenkomstige aanleg, krijgen ze een pijnlijke jichtaanval.

Sinaasappelsap is geen gezondheidsrisico

Duitse wetenschappers hebben nu kunnen bewijzen dat sinaasappelsap - tenminste als het bij de maaltijd wordt geconsumeerd - geen gezondheidsrisico's met zich meebrengt: noch qua gewicht, noch qua suikermetabolisme, noch qua urinezuurgehalte.

Prof. Reinhold Carle van de Universiteit van Hohenheim en Prof. Anja Bosy-Westphal van de Christian Albrechts University rekruteerden 26 jonge, gezonde mannen en vrouwen voor hun tests. Gedurende een periode van twee weken dekten de deelnemers ongeveer 20 procent van hun dagelijkse energiebehoefte met 1 liter cafeïnevrije cola of 1,2 liter industrieel geproduceerd sinaasappelsap.

Na 14 dagen gingen de proefpersonen door een zogenaamde wash-out fase, waarin ze afzagen van beide drankjes. Daarna schakelden de sinaasappelsapdrinkers een week lang over op cola en vice versa.

Sinaasappelsap verlaagt het urinezuurgehalte

Het resultaat: “Zelfs bij deze zeer hoge consumptie had sinaasappelsap, in tegenstelling tot cola, geen nadelige invloed op de glucosestofwisseling. De urinezuurspiegel werd zelfs aanzienlijk verlaagd”, zegt Bosy-Westphal. Dit betekent dat het risico op diabetes niet toenam en het risico op jichtaanvallen juist afnam. "Dit kan te wijten zijn aan de opname van vitamine C in het sap en aan de flavonoïden die erin zitten, vooral hesperidine", legt de voedingsdeskundige uit.

Maakt sinaasappelsap je dik?

Het tweede experiment ging over de vraag of de hoge consumptie van vruchtensap het lichaamsvetpercentage verhoogt. Dit was zelfs het geval wanneer deelnemers het sap tussen de maaltijden dronken. Maar als je het bij de drie hoofdmaaltijden in porties van 3 x 400 milliliter zou consumeren, zou het gewicht onveranderd blijven. De reden: de proefpersonen pasten spontaan hun energie-inname daarop aan.

Onderzoekers raden een glas sap per dag aan

Op basis van hun resultaten bevelen de onderzoekers nu een glas sinaasappelsap per dag aan: "Sinaasappelsap is een waardevolle bron van kalium, foliumzuur en vitamine C. Het bevat bioactieve stoffen zoals carotenoïden en polyfenolen met een goede biologische beschikbaarheid", zegt Carle. Een glas vruchtensap als ontbijt zou een van de vijf dagelijkse porties fruit en groenten kunnen vervangen die door de Duitse voedingsvereniging worden aanbevolen.

Bij consumptie in sapvorm werkt de overdracht van vitamines en mineralen blijkbaar nog beter dan wanneer je het fruit zelf eet. Het menselijk lichaam neemt de waardevolle ingrediënten van de sinaasappel veel beter op uit sap. Dat bleek al uit een eerder onderzoek van de Universiteit van Hohenheim.

Vruchtensap is geen dorstlesser

De wetenschappers zouden nog steeds geen liters vruchtensap aanbevelen om de dorst te lessen, maar dit is sowieso geen gangbare praktijk: in tegenstelling tot limonades worden vruchtensappen meestal niet geconsumeerd als dorstlesser tussendoor. "De jaarlijkse consumptie van sinaasappelsap per hoofd van de bevolking in Duitsland ligt rond de 7,5 liter", legt Carle uit. Ter vergelijking: er wordt tien keer zoveel limonade gedronken, namelijk 75 liter.

Tags:  kinderwens haar eetpatroon