Eiwit: het ideale ontbijt voor vet
Alle inhoud van wordt gecontroleerd door medische journalisten.Als je op je lijn let, kun je niet zonder ontbijt. Omdat het overslaan van de ochtendmaaltijd je dik maakt. Maar wat je als ontbijt eet, speelt ook een bepalende rol voor je figuur.
Veel volwassenen, maar ook veel jongeren, nemen geen tijd om te ontbijten. Dat gold ook voor zo'n dertig 18- tot 20-jarigen die in het kader van een pilotstudie waren geworven door onderzoekers van de University of Missouri-Columbia. Ze kregen twaalf weken lang ontbijt met verschillende eiwitgehaltes en een andere groep sloeg de eerste maaltijd van de dag over.
Effectief eiwitontbijt
Vooral een eiwitrijk ontbijt bleek gunstig voor het figuur: Deelnemers die 's ochtends veel eiwitten hadden geconsumeerd, profiteerden van de verandering in gewoonten: "Ze aten gemiddeld 400 kilocalorieën minder per dag en verloren een deel van hun lichaamsvet ', vat de studieauteur Heather Leidy het resultaat van het experiment samen. Wie de dag eiwitrijk begint, heeft minder honger en eet de rest van de dag minder.
En de eiwitrijke start van de dag heeft nog een voordeel: de bloedsuikerspiegel van de eiwitontbijten was beduidend stabieler dan die van de andere deelnemers. Dit verkleint de kans op het ontwikkelen van diabetes type 2 - en dit is vooral hoog voor mensen met overgewicht.
In tegenstelling tot koolhydraten blijft eiwit langer in de maag omdat het daar voorverteerd moet worden. Je zit dus langer vol dan brood of ontbijtgranen. Bovendien wordt het niet afgebroken tot glucose, maar tot aminozuren - en deze drijven de bloedsuikerspiegel niet op.
Eiwit verslaat koolhydraten
De jonge proefpersonen hadden eerder minstens vijf keer per week de eerste maaltijd van de dag overgeslagen. Ze waren ook allemaal te zwaar of zwaarlijvig, maar gezond.
35 gram eiwit - dat is hoeveel een groep van hen at voor het ontbijt. Ze aten ook eieren, mager varkensvlees en zuivelproducten - maar niet in grote hoeveelheden. Zo'n ontbijtportie bevatte een matige 350 kilocalorieën.
Een vergelijkingsgroep at elke ochtend ontbijtgranen met melk, die hetzelfde aantal calorieën bevatten maar slechts 13 gram eiwit.
De derde groep deelnemers handhaafde hun ongezonde gewoonte om niet te ontbijten.
“Meestal bepalen mensen hun eetgewoonten als ze jong zijn”, legt Leidy uit.Als jongeren gezonde eetgewoonten aannemen, is de kans groot dat ze die voor de rest van hun leven zullen volhouden.
Op latere leeftijd kan het wat moeilijker zijn om je levensstijl te veranderen. Het integreren van een eiwitrijk ontbijt in het dagelijks leven kan voor iedereen de moeite waard zijn. (zie)
Bron: LB Bauer en Leidy HJ et al.: Een pilotonderzoek naar de effecten van het nuttigen van een eiwitrijk versus normaal eiwitontbijt op vrijlevende glykemische controle bij adolescenten met overgewicht/obesitas die 'ontbijt overslaan', International Journal of Obesity, 1 juni 2015.
Tags: tijdschrift nieuws gpp
