Astma: ham is schadelijk voor de longen

Christiane Fux studeerde journalistiek en psychologie in Hamburg. De ervaren medisch redacteur schrijft sinds 2001 tijdschriftartikelen, nieuws en feitelijke teksten over alle denkbare gezondheidsonderwerpen. Naast haar werk voor is Christiane Fux ook actief in proza. Haar eerste misdaadroman verscheen in 2012 en ze schrijft, ontwerpt en publiceert ook haar eigen misdaadspelen.

Meer berichten van Christiane Fux Alle inhoud van wordt gecontroleerd door medische journalisten.

Salami, ham, gezouten vlees - verwerkte vleesproducten kunnen de symptomen van longziekte verergeren bij astmapatiënten. De oorzaak kan zijn de zouten die het bevat, die de ontstekingsprocessen in de luchtwegen kunnen stimuleren.

Franse wetenschappers kwamen tot deze conclusie toen ze de gegevens evalueerden van een langetermijnonderzoek met ongeveer 1.000 astmapatiënten uit vijf Franse steden.

In de loop van het onderzoek werden de deelnemers meerdere keren uitgebreid gevraagd naar hun eetgewoonten, maar ook naar andere gezondheidsgerelateerde factoren. Ze volgden met name op hoe hun astmasymptomen zich ontwikkelden. Deze omvatten een beklemd gevoel op de borst en kortademigheid, die werden geregistreerd op een schaal van 0 tot 5 punten.

Symptomen verergerd

Over het algemeen bleven de astmasymptomen onveranderd bij ongeveer de helft van de deelnemers gedurende een periode van vijf tot tien jaar. Een op de vijf (20 procent) was verslechterd en iets meer dan een op de vier (27 procent) was minder ernstig dan toen ze begonnen.

Het werd interessant toen de onderzoekers de gegevens over de ontwikkeling van astma vergeleken met voedingsgewoonten. Gemiddeld aten de proefpersonen 2,5 porties worst per week.

Er is een verband gevonden tussen de hoeveelheid geconsumeerd vlees en de ernst van de astmasymptomen. De ziekte verergerde in de loop van het onderzoek bij 22 procent van de astmapatiënten die minstens vier keer per week bewerkt vlees aten.

Dit gold echter slechts voor 14 procent van de deelnemers die maximaal één keer per week worst aten. Deze associatie bleef bestaan, zelfs nadat de onderzoekers rekening hielden met de BMI van de patiënten. Overgewicht kan astma immers ook verergeren - en mensen met overgewicht eten vaak meer vleesproducten dan magere mensen.

Lekker maar ongezond

Nitrietbevattende zouten worden vaak gebruikt bij de productie van worstproducten. Ze hebben een antimicrobiële werking, creëren de smakelijke, roodachtige kleur van ham en dergelijke en geven ze hun speciale aroma. In het lichaam kunnen zich echter agressieve vormen van stikstof ontwikkelen, die ontstekingsprocessen in het longweefsel kunnen veroorzaken of verergeren.

De resultaten van het onderzoek zouden kunnen betekenen dat het consumeren van bewerkte worst een risicofactor is voor astma. Omdat dit echter slechts een observationele studie is, is de gevonden relatie nog geen bewijs dat vleesconsumptie de longfunctie direct schaadt - hiervoor is verder onderzoek nodig.

COPD kan ook verergeren door worst te eten

Niet alleen astmapatiënten, maar ook andere longpatiënten moeten afzien van het eten van worst.Eerdere studies hadden al aangetoond dat een hoge consumptie van worstproducten kan bijdragen aan het ontstaan ​​of verergeren van chronische obstructieve longziekte (COPD).

Er zijn ook aanwijzingen dat degenen die veel bewerkt vlees eten een hoger risico hebben op het ontwikkelen van darmkanker.

Bron: Zhen Li: Inname van gerookt vlees wordt geassocieerd met verergering van astmasymptomen, Thorax, 20 december 2016; doi: 10.1136 / thoraxjnl-2016-208375

Tags:  de gezondheid van mannen tanden tcm