Zink plus chocolade: krachtige celbescherming
Christiane Fux studeerde journalistiek en psychologie in Hamburg. De ervaren medisch redacteur schrijft sinds 2001 tijdschriftartikelen, nieuws en feitelijke teksten over alle denkbare gezondheidsonderwerpen. Naast haar werk voor is Christiane Fux ook actief in proza. Haar eerste misdaadroman verscheen in 2012 en ze schrijft, ontwerpt en publiceert ook haar eigen misdaadspelen.
Meer berichten van Christiane Fux Alle inhoud van wordt gecontroleerd door medische journalisten.In combinatie met zink hebben cacao, koffie en thee een verbluffend effect: ze vertragen verouderingsprocessen en beschermen tegen ziekten.
Lichaamscellen verouderen dagelijks, en dat geldt ook voor mensen. De processen worden versneld door agressieve zuurstofmoleculen, zogenaamde vrije radicalen. Ze doen niet alleen de huid rimpelen, maar veroorzaken ook chronische ontstekingsprocessen en beschadigen de genetische samenstelling. Daardoor zijn ze gunstig voor ziekten als diabetes en hart- en vaatziekten, maar ook voor kanker.
Hyperoxide - agressieve zuurstofverbinding
Niemand kan zulke vrije radicalen vermijden: ze worden onder andere gevormd tijdens vitale stofwisselingsprocessen in het lichaam. Dit omvat ook de bijzonder reactieve hyperoxiden.Het lichaam heeft zelf antidota klaar tegen deze agressieve zuurstofsoorten: zogenaamde superoxide dismutase enzymen (SOD) maken de moleculen onschadelijk.
Gezond duo: zink en plantaardige ingrediënten
Onderzoekers onder leiding van prof. Ivana Ivanovic-Burmazovi van de Universiteit van Erlangen hebben nu ontdekt dat complexen van zink en polyfenolen dit beschermende effect kunnen nabootsen. Polyfenolen zijn gezondheidsbevorderende plantaardige stoffen die voorkomen in koffie, thee, wijn en chocolade. Ze geven ze hun geur en aroma.
"Polyfenolen werken als vrije radicalenvangers", zegt het hoofd van de leerstoel voor bio-anorganische chemie aan de Universiteit van Erlangen-Neurenberg in een interview met In combinatie met zink werken ze echter veel effectiever. Zink werkt als een katalysator - met behulp van het metaal kunnen zelfs kleine hoeveelheden polyfenolen grote hoeveelheden agressief hyperoxide onschadelijk maken. Het wordt omgezet in zuurstof en waterstofperoxide.
Zinktablet tot cacao
Dat hebben de onderzoekers tot nu toe alleen in het laboratorium waargenomen als ze zink direct aan de plantenstoffen koppelden. “We weten nog niet zeker of dit ook werkt als je een zinktablet met een kopje cacao inneemt”, zegt Ivanovic-Burmazovi. Hiervoor zijn echter duidelijke aanwijzingen. Het uitproberen kan geen kwaad - de kans is groot dat het helpt. Men moet zich echter onthouden van het combineren van wijn. Het bevat ook polyfenolen. "De alcohol die erin zit bevordert oxidatieve stress", zegt de biochemicus.
Het samenspel met polyfenolen zou ook kunnen verklaren waarom zink verkoudheid voorkomt en de ziekteduur bij een infectie verkort. Zink alleen is hier waarschijnlijk ook niet bij betrokken.
Kunnen de gevolgen van diabetes en hart- en vaatziekten worden verminderd?
De beschermende werking van zink en plantaardige stoffen zou mogelijk ook kunnen worden gebruikt om het beloop van chronische ziekten gunstig te beïnvloeden: Geneesmiddelen met een werkzame stofcombinatie van zink en polyfenolen kunnen diabetici beschermen tegen nier- of zenuwbeschadiging en mensen met hoge bloeddruk door een beroerte. "Hoe kansrijk dit is, willen we in volgende onderzoeken bekijken", zegt Ivanovic-Burmazovi.
Een andere visie voor de toekomst: voedingsmiddelen zoals chocolade, koffie & Co. kunnen worden verrijkt met zink. Zo zouden ze een sterker gezondheidsbevorderend effect kunnen ontwikkelen en verouderingsprocessen kunnen vertragen, aldus de onderzoekers.
Overigens hebben ook andere metalen zoals nikkel, koper, mangaan en ijzer een vergelijkbare werking als zink. In te grote hoeveelheden geconsumeerd kunnen ze echter een schadelijk effect hebben en zijn daarom minder geschikt als bijmenging. "Ter vergelijking: zink wordt beter verdragen", zegt Ivanovic-Burmazovi.
Vrije radicalen bevorderen ziekte
Tijdens natuurlijke stofwisselingsprocessen worden in de cellen vrije radicalen aangemaakt. Als de mitochondriën, de kleine krachtcentrales van de cellen, overbelast worden, vormen ze deze intenser. Evenzo worden er meer vrije radicalen gevormd bij blootstelling aan hitte of zonnestraling, röntgenstralen, sigarettenrook en milieutoxines.
Vrije radicalen zoals hyperoxide veroorzaken oxidatieve stress. De agressieve moleculen en atomen bevatten een elektron dat geen bindingspartner heeft. Ze zijn daarom zeer reactief. Vrije radicalen kunnen kettingreacties veroorzaken die moleculen, cellen en weefsels beschadigen of zelfs vernietigen. Ze veranderen nuttige connecties in onruststokers. De genetische samenstelling kan ook worden beschadigd. Vrije radicalen kunnen mogelijk ook degeneratieve zenuwziekten bevorderen of ervoor zorgen dat cellen degenereren tot kanker.
Tags: alternatief medicijn parasieten geneeskrachtige kruiden huismiddeltjes
