Obesitas: veganistisch dieet houdt suiker onder controle
Christiane Fux studeerde journalistiek en psychologie in Hamburg. De ervaren medisch redacteur schrijft sinds 2001 tijdschriftartikelen, nieuws en feitelijke teksten over alle denkbare gezondheidsonderwerpen. Naast haar werk voor is Christiane Fux ook actief in proza. Haar eerste misdaadroman verscheen in 2012 en ze schrijft, ontwerpt en publiceert ook haar eigen misdaadspelen.
Meer berichten van Christiane Fux Alle inhoud van wordt gecontroleerd door medische journalisten.Vooral mensen met overgewicht hadden een grote kans om diabetes te ontwikkelen. Het vermijden van snoep en limonade is zeker een goed idee. Maar het is niet alleen suiker die diabetes bevordert: vlees en andere dierlijke producten lijken ook een negatief effect te hebben op de bloedsuikerspiegel.
Om dit te onderzoeken, zetten Amerikaanse onderzoekers 38 proefpersonen met overgewicht en obesitas 16 weken op een veganistisch dieet. De deelnemers hoefden geen calorieën te tellen, maar hoefden ook niet zonder vlees, zuivelproducten en eieren. Groenten, fruit en volle granen vormden het grootste deel van hun maaltijden. Het vetgehalte was slechts tien procent.
Verlaagde bloedsuikerspiegel
Het veganistische dieet was succesvol: de bloedsuikerspiegel van de puur plantaardige deelnemers was beduidend lager dan voorheen, zowel op een lege maag als na een maaltijd. Met name de functie van haar bètacellen was verbeterd. Deze cellen bevinden zich in de alvleesklier en produceren insuline. Om op elk moment de benodigde hoeveelheid vrij te maken, registreren de bètacellen continu de hoeveelheid glucose in het bloed.
Na het veganistische dieet werkte deze interactie veel beter dan voorheen: na een maaltijd reageerden de bètacellen gevoeliger op de glucose in het bloed en maakten ze meer insuline aan. Dit positieve effect werd niet gevonden in een controlegroep van 37 mensen met overgewicht die gewoon mochten blijven eten.
Kleinere BMI, minder buikvet
De proefpersonen in beide groepen waren afgevallen. Maar alleen bij de veganistische deelnemers was de BMI significant verlaagd. In tegenstelling tot de controlegroep was het in de veganistische groep vooral vet dat smolt. Daarentegen verloren de proefpersonen nauwelijks spiermassa.
Met name het zogenaamde viscerale vet in de buik werd afgebroken. In tegenstelling tot andere vetophopingen, produceert het een bijzonder groot aantal ongunstige boodschapperstoffen, vooral die welke ontstekingen stimuleren. Visceraal vet wordt beschouwd als een aparte risicofactor voor diabetes.
"De studie levert belangrijke informatie op voor het voorkomen van diabetes", zegt onderzoeksleider Hana Kahleova van de Physicians Committee for Responsible Medicine in Washington. Een puur plantaardig, op koolhydraten gebaseerd dieet kan goedkoper zijn dan een dieet dat vooral gericht is op het besparen van koolhydraten en veel eiwitten. Vooral de laatste zijn echter al geruime tijd populair.
Diabetes kruipt omhoog
90 procent van alle type 2 diabetici heeft overgewicht. Nog voordat de ziekte opduikt, merken velen al jaren onopgemerkt een verstoord glucosemetabolisme. Artsen noemen deze fase prediabetes.
Als iemand continu veel eet, moet het lichaam ook veel glucose uit het bloed naar de lichaamscellen verplaatsen. Hiervoor is veel insuline nodig, wat werkt als een suiker shaker. Op een gegeven moment reageren de cellen echter steeds trager op het hormoon. Dan moet de insulinespiegel stijgen om effectief te zijn. De bètacellen kunnen dit lange tijd door steeds meer insuline aan te maken. Uiteindelijk raken ze echter zichtbaar uitgeput - alleen dan ontspoort de bloedsuikerspiegel.
-kopfsache.jpg)
.jpg)
