speeksel

Eva Rudolf-Müller is freelance schrijver in het medische team van Ze studeerde humane geneeskunde en krantenwetenschappen en heeft op beide gebieden herhaaldelijk gewerkt - als arts in de kliniek, als recensent en als medisch journalist voor verschillende vakbladen. Momenteel is zij werkzaam in de online journalistiek, waar een breed scala aan medicijnen aan iedereen wordt aangeboden.

Meer over de experts Alle inhoud van wordt gecontroleerd door medische journalisten.

Speeksel wordt in de mondholte afgegeven door klieren in het slijmvlies van de wang, het gehemelte en de keel. Het maakt voedselbeten glad, zodat we ze gemakkelijker kunnen doorslikken. Speeksel bevat ook spijsverteringsenzymen en is belangrijk voor het herkennen van smaak. Lees alles over speeksel!

Wat is speeksel?

Speeksel is de geur- en smaakloze afscheiding van de speekselklieren in de mondholte. Het wordt voornamelijk gevormd door drie grote klieren: de parotisklier (glandula parotis), die ook aan beide zijden is geplaatst (submandibulaire klier) en de sublinguale klier (sublinguale klier).

Er zijn ook talrijke kleine speekselklieren in de wang, het gehemelte en het keelslijmvlies, evenals in de basis van de tong.

Speeksel samenstelling

Het lichaam produceert ongeveer 0,5 tot 1,5 liter speeksel per dag. Samenstelling van de afscheiding hangt af van de producerende klier:

De parotisklier produceert "verdunningsspeeksel", een dunne, eiwitarme afscheiding die ongeveer een kwart van de totale hoeveelheid speeksel uitmaakt.
De speekselklier van de onderkaak vormt een helder, eiwithoudend en zwak draderig "glijdend speeksel", dat ongeveer tweederde uitmaakt van de hoeveelheid speeksel die dagelijks wordt geproduceerd.
De sublinguale speekselklier levert een eiwitrijk, vezelig "glijdend speeksel".

Een liter speeksel bevat in totaal 1,4 tot 1,6 gram eiwit als mucine in de vorm van mucoproteïnen (eiwitten met een koolhydraatgehalte). Mucinen vormen de slijmfilm op de wand van de mondholte (evenals de slokdarm, maag en darmen).

Het speeksel bevat ook ammoniak, urinezuur en ureum, wat foliumzuur en vitamine C. Het bevat ook elektrolyten zoals natrium en kalium.

Spijsverteringsenzymen worden ook gevonden in speeksel. De belangrijkste vertegenwoordiger is alfa-amylase (ptyaline), dat koolhydraten (zetmeel) kan afbreken. Het wordt bijna uitsluitend geproduceerd en uitgescheiden door de parotisklier - in een hoeveelheid die voldoende is om al het zetmeel dat met voedsel wordt ingenomen, te verteren. Hier is niet genoeg tijd voor omdat het voedsel relatief snel wordt ingeslikt (samen met het enzym). In de maag wordt het speekselamylase geïnactiveerd door het zure maagsap. De amylase uit de pancreas moet dan zorgen voor de verdere afbraak van koolhydraten in de dunne darm.

Een ander enzym in speeksel is vetsplitsende lipase, dat wordt uitgescheiden door de basis van de tong. Dit enzym is van bijzonder belang voor zuigelingen, namelijk voor de vertering van het vet in moedermelk. Dit melkvet dekt een groot deel van de energiebehoefte van baby's.

Afscheiding van speeksel

De afscheiding van speeksel wordt reflexmatig getriggerd door chemische irritatie van het mondslijmvlies (contact met voedsel) en door mechanische prikkels (kauwen). Geur- en smaakprikkels (zoals een goede geur van gebraden vlees of citroen), een hongergevoel en psychogene factoren veroorzaken ook speekselvloed.

Als we slapen of uitgedroogd zijn, komt er heel weinig speeksel vrij.

Wat is de functie van speeksel?

Speeksel heeft verschillende taken:

Het is een oplosmiddel voor voedingsstoffen dat alleen in opgeloste vorm te herkennen is aan de smaakreceptoren in de tong.
Mucinen, de "smeermiddelen" van de mondholte, maken het gemakkelijker om vaste voedselcomponenten te kauwen en door te slikken. Bovendien beschermt de slijmlaag die ze vormen op de wand van de mondholte de onderliggende cellaag (epitheel) tegen verwonding en uitdroging.

Het bevat spijsverteringsenzymen zoals vetsplitsende lipase en koolhydraatsplitsende -amylase.
Andere enzymen die erin zitten zijn lysozym en peroxidase. Lysozyme kan wandcomponenten van bacteriën afbreken; Peroxidase heeft niet-specifieke antibacteriële en antivirale eigenschappen.
Speeksel bevat ook immunoglobuline A (IgA): dit type antilichaam kan ziekteverwekkers bestrijden.
Speeksel bevochtigt de mondholte, wat belangrijk is voor een duidelijke uitspraak.
Hij houdt de mond schoon door voortdurend de mondholte en tanden te spoelen.

Welke speekselgerelateerde problemen kan ik ervaren?

Acute ontsteking van de parotisklier (parotitis) wordt veroorzaakt door virussen of bacteriën. Het bofvirus is een veelvoorkomende oorzaak van pijnlijk gezwollen parotisklieren. Parotitis kan echter altijd terugkeren, d.w.z. het kan chronisch en herhaaldelijk optreden. De oorzaak is nog niet definitief opgehelderd.

In het gebied van de speekselklieren kan een tumor ontstaan. Zo'n speekselkliertumor kan goedaardig of kwaadaardig zijn (kanker).

Als de samenstelling van het speeksel verandert als gevolg van ziekte of medicatie, kan zich een speekselsteen vormen - een harde concrement die bestaat uit componenten van de klierafscheiding. Speekselstenen kunnen het kanaal van een speekselklier verstoppen, waardoor de klier opzwelt.

Speekselcysten kunnen aangeboren vergrotingen van de klieren zijn of het gevolg zijn van de ophoping van speeksel door een steen.

Tags: voetverzorging interview paddenstoel vergif planten