Rood vlees - slecht voor het hart

Alle inhoud van wordt gecontroleerd door medische journalisten.

MünchenSchnitzel, worstjes, biefstuk - degenen die veel rood vlees eten, beschadigen hun bloedvaten. Op de lange termijn is er een risico op een beroerte en een hartaanval. Darmbacteriën spelen daarbij een beslissende rol.

Rood vlees bevat een stof genaamd L-carnitine. Lange tijd werd gedacht dat L-carnitine vooral gezond is: het stimuleert de vetstofwisseling en is goed voor de spieren. Bepaalde darmbacteriën zetten L-carnitine echter om in het zogenaamde trimethyl-N-oxide (kortweg TMAO). En dat bevordert aderverkalking, oftewel de verkalking van de bloedvaten.

verkalkte vaten

Nu dr. Naast TMAO ontdekten Stanley Hazen en zijn collega's van het Lerner Research Institute en het Miller Family Heart and Vascular Institute van de Cleveland Clinic nog een andere, belangrijkere stof die wordt geproduceerd wanneer de darmmicroben L-carnitine afbreken: gamma-butyrobetaïne, wat 100 keer zo hoog is. De hoeveelheid wordt geproduceerd - en de vaten worden ook versmald en verstijfd. In experimenten met muizen was het de meest voorkomende stof waarin L-carnitine in de darm van het knaagdier werd afgebroken.

Nieuwe medicijnen?

Deze bevinding kan volgens de onderzoekers nieuwe benaderingen bieden voor therapieën die hart- en vaatziekten voorkomen. Nieuwe medicijnen zouden bijvoorbeeld bepaalde enzymen in de bacteriën kunnen blokkeren die L-carnitine omzetten in gamma-butyrobetaïne. Het is natuurlijk gemakkelijker om de consumptie van rood vlees te beperken voordat arteriosclerose zich ontwikkelt. Het Wereld Kanker Onderzoek Fonds beveelt aan dat het niet meer dan 300 gram rood vlees per week mag zijn. Niet alleen de bloedvaten hebben last van overmatige consumptie van rood vlees, ook het risico op verschillende vormen van kanker zoals darmkanker neemt toe.

Tegen deze achtergrond lijkt het zorgwekkend dat wij Duitsers gemiddeld 60 kilo vlees per jaar consumeren. Als u uw vleesconsumptie niet volledig wilt verminderen, moet u overstappen op gevogelte. Want dat is beduidend armer aan L-carnitine. (weg)

Bron: Hazen S.L. et al.: g-Butyrobetaine is een proatherogeen tussenproduct in het darmmicrobiële metabolisme van L-carnitine tot TMAO. Celstofwisseling. 2014.

Tags:  zwangerschap slaap zwangerschap geboorte