Eiwit tegen leververvetting

Christiane Fux studeerde journalistiek en psychologie in Hamburg. De ervaren medisch redacteur schrijft sinds 2001 tijdschriftartikelen, nieuws en feitelijke teksten over alle denkbare gezondheidsonderwerpen. Naast haar werk voor is Christiane Fux ook actief in proza. Haar eerste misdaadroman verscheen in 2012 en ze schrijft, ontwerpt en publiceert ook haar eigen misdaadspelen.

Meer berichten van Christiane Fux Alle inhoud van wordt gecontroleerd door medische journalisten.

De meeste type 2 diabetici ontwikkelen leververvetting. Dankzij een eenvoudige voedingsstrategie kan het orgaan echter herstellen: door een eiwitrijk dieet kan de lever binnen enkele weken aanzienlijk afvallen - ook als de patiënt niet afvalt. Dit verbetert ook de suikerstofwisseling.

Steeds meer mensen ontwikkelen leververvetting. Obesitas en diabetes hebben alcohol al lang vervangen als de belangrijkste oorzaak van leververvetting. Maar net als alcoholgerelateerd kan zogenaamde niet-alcoholische leververvetting veranderen in levensbedreigende levercirrose. Bovendien verslechtert het de suikerstofwisseling bij diabetici. "Als het onbehandeld blijft, is leververvetting een pacemaker voor diabetes type 2", legt Andreas Pfeiffer van het Duitse Instituut voor Voedingsonderzoek (DIfE) uit.

De voedingsdeskundige heeft samen met collega's onderzocht of de conditie van de lever verbeterd kan worden door middel van voeding - meer bepaald met behulp van een eiwitrijke voeding. Hiervoor rekruteerden de onderzoekers 37 mannen en vrouwen met type 2 diabetes tussen de leeftijden van 49 en 78 jaar. De meesten van hen hadden ook een leververvetting.

Eiwitrijk dieet

Zes weken lang kregen alle deelnemers een dieet met een caloriegehalte van 30 procent uit eiwitten. Bij de helft van de deelnemers leverden dierlijke producten zoals mager vlees of zuivelproducten de eiwitten. De tweede groep kreeg maaltijden met voedingsmiddelen die speciaal verrijkt waren met plantaardige eiwitten, zoals pasta of brood dat erwteneiwitten bevatte.

Magere lever

Om uit te sluiten dat een mogelijke afname van levervet te wijten was aan gewichtsverlies, werd het caloriegehalte van de maaltijden voor elke deelnemer individueel bepaald.

Hoewel de deelnemers daardoor niet afvielen, daalde het vetgehalte van hun lever met 36 tot 48 procent. Dit had een gunstig effect op de lever- en vetstofwisseling. Ook de insulinegevoeligheid van de deelnemers verbeterde weer. Dit gebrek aan gevoeligheid van de lichaamscellen voor het suikerafgevende hormoon insuline is het centrale ziektemechanisme bij type 2-diabetes. Als de reactie van de cellen op insuline weer verbetert, nemen ze glucose beter op uit het bloed en wordt de bloedsuikerspiegel weer normaal.

Plantaardige en dierlijke eiwitten zijn even effectief

Het positieve effect was zichtbaar bij alle deelnemers - ongeacht of hun eiwitrijke voeding gebaseerd was op plantaardig of dierlijk eiwit. Omdat eerdere studies aanwijzingen hadden gevonden dat een eiwitrijk dieet de nieren kan belasten, richtten de onderzoekers hun aandacht ook op deze organen: "We hebben geen negatieve effecten op de nierfunctie waargenomen", zegt Mariya Markova, de eerste auteur van de studie.

Vette lever - stil gevaar

Bij leververvetting slaan de levercellen meer vet op en wordt het orgaan groter. Dergelijke obesitas is in eerste instantie niet gevaarlijk. Op de lange termijn verandert echter de structuur van de lever: er wordt meer bindweefsel gevormd en het orgaan krijgt littekens en kan niet meer goed werken. Er ontwikkelt zich een zogenaamde levercirrose, die mogelijk levensbedreigend is en niet achteruit kan gaan.

Studies hebben aangetoond dat 30 procent van de bevolking al leververvetting heeft. Het is ongeveer 70 procent van de diabetici en 90 procent van de zwaarlijvige mensen wordt getroffen.

Bron: Mariya Markova et al.: Isocalorische diëten met een hoog gehalte aan dierlijke of plantaardige eiwitten verminderen levervet en ontstekingen bij personen met diabetes type 2, gastro-enterologie, online gepubliceerd: 17 oktober 2016

Tags:  gezonde voeten therapieën ouderenzorg