Veganistisch - diergezondheid?

Christiane Fux studeerde journalistiek en psychologie in Hamburg. De ervaren medisch redacteur schrijft sinds 2001 tijdschriftartikelen, nieuws en feitelijke teksten over alle denkbare gezondheidsonderwerpen. Naast haar werk voor is Christiane Fux ook actief in proza. Haar eerste misdaadroman verscheen in 2012 en ze schrijft, ontwerpt en publiceert ook haar eigen misdaadspelen.

Meer berichten van Christiane Fux Alle inhoud van wordt gecontroleerd door medische journalisten.

Degenen die een veganistisch dieet volgen, doen dat meestal niet alleen in het belang van de dieren, maar ook voor hun eigen gezondheid. Maar werkt dat ook?

Geen schnitzel, mozzarella en honing meer! Maar ook met wollen truien, leren schoenen en zijden blouses: vegan lifestyle is in vouge. Kookboeken, tijdschriften, blogs, beroemde chef-koks - het onderwerp is alomtegenwoordig. Volgens een onderzoek van het IfD Allensbach zijn nu ongeveer 850.000 mensen in Duitsland toegewijd om alle dierlijke producten op te geven.

De volgelingen verkondigen trots dat er geen dieren meer voor hen mogen sterven - en ze mogen ook niet worden gemarteld of uitgebuit. Geen enkel mannelijk kippenkuiken mag omwille van haar versnipperd worden, geen kalf mag gescheiden worden van zijn moeder. Dat is zonder meer een nobel voorstel. Daarnaast hebben veel mensen die zonder vlees leven een verlangen naar een duurzame, gezonde levensstijl. Maar kan vegan dat überhaupt?

De twee kanten van vlees

Geen twijfel mogelijk: de bio-industrie en massale vleesconsumptie zijn immoreel, onsmakelijk en onecologisch. En eigenlijk is het niet alleen chic om zonder vlees en Co. te doen - het wordt ook als gezond beschouwd. Vooral bewerkt en rood vlees - en dat geldt ook voor het lichtroze varkensvlees waar Duitsers zo dol op zijn - is al lang aan de schandpaal genageld. Onder andere worsten, steaks & Co. verhogen het risico op darmkanker, waarschuwde onlangs de WHO. Daarnaast wordt vermoed dat dierlijke vetten (waaronder die van vette zuivelproducten) bijdragen aan de verkalking van de slagaders.

Maar is het eigenlijk gezonder wie vleesloos leeft? In 2014 wezen onderzoekers van de Universiteit van Graz de veganistisch-vegetarische gemeenschap af: vleeseters hadden volgens hun onderzoek minder last van depressies, allergieën en kanker dan vegetariërs. En de onderzoekers gingen nog een stap verder: de kwaliteit van leven van mensen zonder vlees was ook slechter.

Waar de kip hier is en waar het ei blijft, blijft echter onduidelijk - onder bepaalde omstandigheden zouden de zieken onevenredig hun heil kunnen zoeken in vleesloos voedsel. Een meta-analyse van de Universiteit van Cambridge uit hetzelfde jaar valt in dezelfde richting als de Graz-studie: in tegenstelling tot wat werd aangenomen, verhogen dierlijke vetten het risico op hartaandoeningen niet, blijkt uit de gegevens. En de grootste Europese studie naar de oorzaken van kanker (EPIC-studie) toonde aan dat niet degenen die vlees volledig afwijzen het langst leven, maar degenen die het matig eten.

Dierlijke producten hebben ook hun goede kant: ze bevatten veel vitamines, ijzer, calcium en omega-3-vetzuren, waarvan de voorraden slechts met moeite kunnen worden aangevuld met een puur plantaardig dieet - bijvoorbeeld omdat planten meestal minder deze en in hun kruidenvorm worden ze minder goed door het lichaam opgenomen.

Veganistische tekortkomingen

Veganisten die niet goed geïnformeerd zijn en extreem bewust eten, hebben vaak last van deficiëntieverschijnselen. En ze kunnen op den duur wraak nemen: in de vorm van zwakte door ijzertekort, bijvoorbeeld vatbaarheid voor infectie door gebrek aan zink of broze botten door calciumtekort. Voedingsdeskundigen raden zwangere vrouwen, senioren, zieken en kinderen af ​​om helemaal veganistisch te eten.

Een bijzonder probleem met een veganistisch dieet is de toevoer van vitamine B12: in een vorm die door mensen kan worden gebruikt, zit het waarschijnlijk alleen in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong. Terwijl vegetariërs hun behoeften goed kunnen dekken met zuivelproducten, moeten veganisten hun toevlucht nemen tot voedingssupplementen of geschikt verrijkt voedsel. Met natuurlijke voeding heeft het weinig te maken.

Het veganistische dieet zal zeker averechts werken als het beperkt blijft tot het vermijden van dierlijk voedsel. Het is moeilijk te geloven dat er onder veganisten ook fastfood- en snoepjunkies zijn. Bij gebrek aan qua voedingswaarde correcte alternatieven, stoppen ze frites in zichzelf of smullen ze van sojapuddingen of veganistische cupcaces. Dat is niet gezond.

Want natuurlijk

Een kritische blik op de ingrediëntenlijst voor veganistische kant-en-klaarmaaltijden roept extra twijfels op: "Seitanburgers" en "Quorngeschnetzeltes" moeten meestal uitvoerig worden verwerkt en opgepept met allerlei additieven zoals smaakversterkers, kleur- en smaakstoffen om om een ​​vleesachtige consistentie en smaak te verkrijgen.

Bij een hogere mate van verwerking neemt het energieverbruik echter toe en wordt de lijst met ingrediënten langer. Daarnaast bevatten sommige producten genetisch gemodificeerde ingrediënten en residuen van bestrijdingsmiddelen. Want als er vegan staat, zit er nog steeds geen biologisch in. Last but not least zijn er ook CO2-intensieve transportroutes, vooral voor producten uit het Verre Oosten. Toegegeven, dat is weinig vergeleken met de enorme hoeveelheden C02, water en veevoer die de productie van een kilo rundvlees verslindt. Maar niets van dit alles is absoluut ecologisch correct.

Conclusie: Door afstand te doen van vlees en producten verkregen door dierenmishandeling, doet u ongetwijfeld iets goeds voor de dieren. Maar je leeft niet per se duurzamer of gezonder. En als je niet oppast, kan het veganistische dieet je zelfs ernstig ziek maken.

Tags:  paddenstoel vergif planten tandheelkunde tiener