Kinderen, goed gevoed

en Martina Feichter, medisch redacteur en bioloog

Martina Feichter studeerde biologie met een keuzevak farmacie in Innsbruck en verdiepte zich ook in de wereld van geneeskrachtige planten. Van daaruit was het niet ver meer naar andere medische onderwerpen die haar tot op de dag van vandaag boeien. Ze volgde een opleiding tot journalist aan de Axel Springer Academy in Hamburg en werkt sinds 2007 voor - eerst als redacteur en sinds 2012 als freelance schrijver.

Meer over de experts Alle inhoud van wordt gecontroleerd door medische journalisten.

Het ochtendtheater

"Melk is walgelijk!", "Ik hou niet van het broodje kaas!" of "Ik wil ...", mopperen sommige kinderen op een tocht en stampen met hun voeten op de grond. Wie kent dat niet? Gezond eten is niet bepaald interessant voor kinderen. En wat andere moeders koken smaakt sowieso altijd beter. Het lekkerst smaken echter de lekkernijen die met coole slogans in de reclame worden geadverteerd.

Inleven in kinderen is soms niet gemakkelijk. Ouders bedoelen het meestal goed, maar kinderen denken en voelen heel anders. "Kinderen - gezond eten", hoe maak je het makkelijk(er)?

Breng variatie op tafel

Vind je alles zelf leuk? Zeker niet. Laat uw kind daarom ook 'nee' zeggen tegen bepaalde voedingsmiddelen. Ze weigeren misschien pure melk en kaas, maar nemen hun toevlucht tot cacao en yoghurt. Beide leveren ook het calcium, dat belangrijk is voor de botten - net als sesam trouwens.

Maar voordat u accepteert dat uw kind niet van eten houdt, moet het het op zijn minst geprobeerd hebben. Je moet hierbij echter geen druk uitoefenen, anders bereik je het tegenovergestelde: je kind krijgt aandacht, hij zal zijn verdedigende houding versterken en misschien ontstaat er ooit een machtsspel. Opstandigheid en geen fasen maken deel uit van de normale ontwikkeling van een kind. Lof en aanmoediging stabiliseren bepaald gedrag, terwijl uitbrander en minachting het minder vaak voorkomen. Laat je niet provoceren. Als uw kind bijvoorbeeld vandaag wortelen afwijst, probeer het dan later opnieuw. Het betekent: bied altijd opnieuw aan en wees zelf een rolmodel! Wat vaak op tafel komt, wordt meestal ook met plezier gegeten: mensen zijn gewoontedieren.

Geef uw kind in geen geval iets zoets (zoals repen of koekjes) tussen de maaltijden door, ook niet als het uitdagend een deel van de laatste hoofdmaaltijd heeft geweigerd. De snack stillt de honger, en bij de volgende maaltijd begint het theater weer van voren af aan. Als je kind tussendoor echt honger heeft, is fruit of yoghurt het middel bij uitstek.

Samen en in alle rust eten

Soms is het gezin de hele dag weg. Het is des te belangrijker dat iedereen één keer per dag bij elkaar komt om te eten. Samen eten, praten, lachen - dit verhoogt het verlangen om te eten en bevordert een intact gezinsleven. Eten en drinken is een plezier en moet leuk zijn. Als je kind dat niet wil: Het helpt vaak om een geliefde knuffel op een speelse manier precies te laten doen wat jij wilt dat je kind doet. Vooral kleine kinderen kijken liever naar hun knuffeldieren dan naar hun ouders.

Hoofdmaaltijden zijn vaste punten die zorgen voor tijdsoriëntatie. Kinderen hebben behoefte aan orde, rituelen en ritme omdat ze geborgenheid bieden. Rust speelt een even belangrijke rol. Zorg ervoor dat de tafel echt gedekt is voordat u belt voor het diner. Het kind moet zich kunnen concentreren op het eten, wat onmogelijk is als je steeds ontbrekende dingen moet oppakken.

Sinds Maria Montessori is bekend dat kinderen het beste leren door geconcentreerde observatie zonder woorden. Te veel praten met het kind en constante uitleg verstoren de concentratie. Tv kijken tijdens het eten is ook een taboe!

Een gezellige tafelsfeer nodigt ook uit om langer te blijven en de tijd te nemen om te eten. Dit is belangrijk omdat de maag pas 15 tot 20 minuten na het beginnen met eten kan signaleren of deze voldoende vol is.

"Leren" eten

"Wat Hans niet leert, leert Hans nooit": Voedingseducatie begint al in de kindertijd. Hoe langer een baby borstvoeding krijgt, hoe kleiner de kans dat het kind later overgewicht krijgt. Kinderen die borstvoeding geven, laten de borst los als ze vol zijn. Ze leren schreeuwen om iets prettigs te krijgen: de moeder komt en kalmeert, verschoont de volle luier of geeft de borst of fles. Als de baby echter elke keer dat hij schreeuwt wordt gepacificeerd met een fles, leert hij iets onaangenaams te stoppen of te onderdrukken met rustgevend eten en drinken. Dit is de eerste bouwsteen voor obesitas.

Traditionele voedingsvoorlichting legde de nadruk op het 'hoe', bijvoorbeeld tafelmanieren en eten. Tegenwoordig is het vooral een kwestie van de juiste voeding kiezen uit het rijke aanbod (zie hieronder) en niet te grote porties consumeren. Laat je kind zelf bepalen hoeveel het eet. Kinderen hebben nog steeds een functionerend, natuurlijk gevoel van verzadiging. Je moet eerst een kleine portie op je bord krijgen en je kunt het op elk moment toevoegen. Forceer je kind niet om te eten, laat iets op het bord liggen. Elk kind heeft soms meer en soms minder honger. Een kind dat korte tijd slecht eet, is zelden een reden tot bezorgdheid. Het kan ook zijn dat uw kind plotseling een gezegende eetlust krijgt en dagenlang meer eet dan hij nodig heeft. Het hoeft dus niet lang dik te worden, misschien zit het in een groeifase. Praat alleen met uw kinderarts als uw eetgewoonten over een langere periode merkbaar anders zijn.

Uw kind kan ook helpen met winkelen. Bedenk samen welke boodschappen je wilt kopen en wat je straks gaat eten. Met oudere kinderen kunt u de ingrediëntenlijst op de voedingsmiddelen bestuderen. Uw kind wil misschien zelfs helpen met koken of de tafel dekken. Kinderen willen hun ouders vaak blij maken, bijvoorbeeld om ze te verrassen met een gedekte ontbijttafel - maar dat moet je ze wel van tevoren geleerd hebben.

Kant-en-klaarmaaltijden zouden zelden op het menu moeten staan, zodat u weet wat het gezin werkelijk eet. Maaltijden die je zelf bereidt van de meest verse ingrediënten zijn gezonder en bevatten geen toevoegingen of smaakstoffen. Zelf eenvoudige gerechten bereiden met het kind kan heel leuk zijn. Fruit en rauwkost wassen (welk kind speelt er nou niet graag op de kraan?) en fijnhakken is een belevenis voor het kind. Het traint ook de zintuigen als het kind merkt dat het bijvoorbeeld huilt als er uien worden gesneden. Vooral kleuters zijn bijzonder nieuwsgierig en proberen graag nieuwe dingen uit. Er zijn geen grenzen aan de verscheidenheid aan groenten en fruit. En gerechten die je zelf hebt gegeten, moeten goed smaken. Misschien krijgen ze een grappige naam als "Pippi Langkous Salade" of "Klabautermenu"?

De juiste keuze aan eten

De overvloedige voedselvoorraad maakt het voor veel ouders niet gemakkelijk om voedsel te kiezen. Kinderen groeien nog en hebben een bepaalde minimale hoeveelheid energie en voedingsstoffen nodig. Het onderzoeksinstituut voor kindervoeding in Dortmund raadt u aan voldoende plantaardig voedsel en dranken te eten, slechts matige consumptie van dierlijk voedsel te gebruiken en voedingsmiddelen die rijk zijn aan vet en suiker spaarzaam te gebruiken.

Een warme maaltijd per dag, waarbij verse aardappelen, zilvervliesrijst of volkoren noedels en groenten (gekookt, als rauwkost of salade) overheersen, zou het minimum moeten zijn. Combineer de maaltijd twee tot drie keer per week met een beetje vlees en een keer per week vis. Vegetarische maaltijden gemaakt van peulvruchten of granen, bijvoorbeeld als stoofschotels, stoofschotels of pasteitjes, zijn ook welkom.

De andere twee hoofdmaaltijden kunnen koud zijn en bestaan vaak uit brood of muesli gecombineerd met magere melk en melkproducten, worst, fruit of rauwkost. Bied kinderen bij elke maaltijd een drankje aan: energievrije of energiezuinige dranken zoals drinkwater, mineraalwater, ongezoete kruiden- of vruchtenthee of sterk verdunde sapspritzers.

Twee tussendoortjes zoals brood, een zuivelproduct of fruit ronden het dagmenu af. Een bord met hapklaar gesneden fruit nodigt uit om het te pakken. Af en toe gebak, cake of snoep als tussendoortje mag ook. Want: wat verboden is, irriteert kinderen (en volwassenen) nog meer. Ze knabbelen stiekem en volkomen overdreven. Met mate snoepen, daarentegen, hoort thuis in een evenwichtige voeding.

Na het eerste levensjaar kunnen kinderen deelnemen aan familiediners. Er zijn geen speciale producten voor kinderen of voedingsrijke voedingsmiddelen nodig. Kritische mineralen en vitamines bij kinderen zijn vitamine D, calcium, foliumzuur en jodium. Ze ontbreken vaak in het eten. Breng af en toe op smaak met zout, dat jodium en foliumzuur bevat, vooral als er geen verse kruiden en specerijen beschikbaar zijn.

Zinnen die helpen...

Wanneer een kind alleen negatieve kritiek ervaart, leert het te oordelen.
Wanneer een kind vijandigheid ervaart, leren ze meedogenloos te vechten.
Als een kind wordt bespot, leren ze verlegen te zijn.
Als een kind in angst leeft, leert het zich zorgen te maken.
Wanneer een kind schuldgevoelens of schaamte krijgt, leren ze zich schuldig te voelen.
Wanneer een kind tolerantie ervaart, leert het geduldig te zijn.
Wanneer een kind wordt aangemoedigd, leren ze zelfverzekerd te zijn.
Wanneer een kind wordt geaccepteerd, leren ze lief te hebben.
Wanneer een kind wordt goedgekeurd, groeit zijn zelfvertrouwen.
Wanneer een kind wordt herkend, leren ze dat het goed is om een doel te hebben.
Wanneer een kind eerlijk wordt behandeld, leren ze wat de waarheid is.
Als een kind onpartijdig is, zal het gerechtigheid leren.
Als een kind niet onrustig is, leert het zichzelf en anderen te vertrouwen.
Wanneer een kind vriendelijkheid ervaart, leren ze dat de wereld een prachtige plek is waar het de moeite waard is om te leven, lief te hebben en bemind te worden.