Vruchtensuiker: een verraderlijke zoetstof

Alle inhoud van wordt gecontroleerd door medische journalisten.

Frisdrank en cola, vruchtensap en ijsthee: ze zijn allemaal één ding boven alles - lekker zoet. Als je niet voor de light-versie kiest, spoelt de vloeistof ook veel suiker door je keel: gewone tafelsuiker of fructose-glucosestroop. De suikerhoudende dranken zijn riskant: ze brengen onder meer het hart in gevaar.

Dranken gezoet met suiker maken vooral één ding, namelijk vet. De vloeibare calorieën worden snel door het lichaam opgenomen en vullen je nauwelijks. Ze worden daarom geconsumeerd naast de normale maaltijden.

Een dreigende hartaanval

Het nippen van een vloeibare suikerbom of twee per dag verhoogt uw risico op een hartaanval met 35 procent en uw risico op een beroerte met 16 procent. Dat blijkt uit een overzichtsstudie die is uitgevoerd door wetenschappers die samenwerken met Frank Hu van de Harvard School of Public Health in Boston. Het risico op diabetes type 2 neemt ook toe voor suikerwaterdrinkers. En met 26 procent.

Vooral suikerhoudende dranken blijken lastig te zijn als het fructosegehalte hoog is. Want suiker is in geen geval hetzelfde als suiker. Vruchtensuiker (fructose) wordt in het lichaam anders gemetaboliseerd dan druivensuiker (glucose). Normale tafelsuiker bestaat uit beide delen in gelijke delen: één molecuul fructose en één molecuul glucose. Maar vaak worden voedingsmiddelen ook gezoet met pure glucosestroop. Omdat het goedkoper is - maar ook aanzienlijk meer fructose bevat.

In vet veranderd

Terwijl glucose onmiddellijk door de lichaamscellen kan worden verbrand, moet de meeste fructose in de lever worden verwerkt. Grotere hoeveelheden hebben een ongunstig effect op de vet- en koolhydraatstofwisseling: fructose bevordert de vorming van ongunstige bloedvetten zoals LDL-cholesterol en triglyceriden. Deze spelen op hun beurt een sleutelrol bij de ontwikkeling van arteriosclerose - en dus hartaanvallen en beroertes.

Bovendien bevordert de fructose de opslag van vet in de vetafzettingen van het lichaam - en daarmee obesitas en een niet-alcoholgerelateerde leververvetting. Ten slotte vermindert het de gevoeligheid van de lichaamscellen voor insuline - een sleutelmechanisme bij de ontwikkeling van diabetes type 2. En dan is er nog het verhoogde urinezuurgehalte bij fructoseconsumptie: het kan pijnlijke jichtaanvallen veroorzaken.

“Een verminderde consumptie van suikerhoudende dranken alleen kan het probleem van de wereldwijde obesitasepidemie nauwelijks oplossen. Desalniettemin is de beperkte consumptie van dergelijke dranken een eenvoudige en effectieve maatregel om het gewicht onder controle te houden en hart- en vaatziekten te voorkomen”, schrijven Hu en collega's.

Alomtegenwoordige fructose

Fructose - de naam klinkt in eerste instantie natuurlijk en gezond. In feite wordt fructose aangetroffen in fruit of in maïs, waarvan het voornamelijk wordt verkregen voor industrieel gebruik. Geconsumeerd in zijn "natuurlijke verpakking", gaat het hand in hand met vitamines, mineralen en vezels - en de geconsumeerde hoeveelheden zijn beheersbaar. Het is anders wanneer het wordt toegevoegd aan kunstmatig bereid voedsel. En zo zit fructose nu in talloze zuivelproducten, gebak, kant-en-klaarmaaltijden - ook de hartige - maar vooral in sap en limonades.

Duitsers houden ook van zoete dranken: achter het mineraalwater, dat volgens een onderzoek van het Allensbach Instituut voor Demoscopy in 2015 meer dan 86 procent van de Duitsers consumeert, drinkt 57 procent ook vruchtensappen, 43 procent coladranken en 23 procent limonades. (zie)

bronnen:

Vasanti S. Malik: fructose en cardiometabolische gezondheid Wat het bewijs van met suiker gezoete dranken ons vertelt, Am Coll Cardiol. 2015;66:1615-1624. doi: 10.1016 / j.jacc.2015.08.025

George A Bray: Hoe slecht is fructose? Op J Clin Nutr oktober 2007 vol. 86 nr.4 895-896

Tags:  fitness interview tiener