Twee keer zoveel vet door stress plus fastfood
Alle inhoud van wordt gecontroleerd door medische journalisten.MünchenDe meeste mensen worden zwaarder onder stress. Niet alleen omdat de psychologische druk de eetlust voor vet en snoep opwekt, ze verbranden tegelijkertijd minder calorieën dan normaal.
"Sommige onderzoeken tonen aan dat we de neiging hebben om de verkeerde dingen te eten als we gestrest zijn", zegt onderzoeksdirecteur Janice Kiecolt-Glaser van de Ohio State University. Chocolade, pizza en andere calorierijke maaltijden staan bovenaan de lijst van favoriete feesten. Nu hebben de onderzoekers kunnen bewijzen dat de dikmakende mensen bijzonder gevoelig zijn voor stress.
Vettig ontbijt
Voor het onderzoek serveerden de psychologen 58 vrouwen op twee dagen elk een uitgebreid ontbijt, dat 60 gram vet en in totaal 980 kilocalorieën bevatte. Dat komt al overeen met ongeveer de helft van de dagelijkse energiebehoefte. Tegelijkertijd vroegen de onderzoekers hun proefpersonen naar persoonlijke stresservaringen van de afgelopen 24 uur. Het kan op het werk net zo stressvol zijn als een privéprobleem. Ten slotte vulden de vrouwen vragenlijsten in over depressieve symptomen in het verleden en beschreven hun fysieke activiteit de dag ervoor.
Na de maaltijd gebruikten de wetenschappers de samenstelling van de lucht om zeven uur lang elke 20 minuten de stofwisseling van de vrouwen te bepalen. "Door de gasuitwisseling te meten, kunnen we bepalen hoeveel energie het lichaam momenteel verbruikt", legt prof. Martha Belury uit, die ook aan het onderzoek heeft meegewerkt. Nadere informatie werd verkregen uit de bloedsuiker-, bloedlipide- en insulinewaarden van de proefpersonen en de hoogte van het stresshormoon cortisol in het bloed.
Vertraagde stofwisseling
31 van de deelnemers meldden dat ze op één dag gestrest waren, 21 zelfs op beide. Typische triggers waren ruzies met collega's of partners, boosheid op de kinderen of meer stress op het werk.
Vrouwen die aangaven de vorige dag minstens één stressvolle ervaring te hebben meegemaakt, hadden een lagere stofwisselingsactiviteit en consumeerden daardoor minder calorieën: gemiddeld 104 kilocalorieën minder per dag. Dat komt ongeveer overeen met de energie-inhoud van anderhalve appel. "Het is misschien niet zo'n groot probleem op één dag, maar opgeteld over het jaar kan dat oplopen tot elf pond", zegt studiedirecteur Kiecolt-Glaser. Bovendien werd het insulinegehalte van de gestresste vrouwen verhoogd, wat ook de opslag van vet in het weefsel bevorderde.
Ook de basisstemming was van invloed op het resultaat: bij vrouwen die eerder aan depressies hadden geleden, vertraagde de stress de stofwisseling het meest.
Reserveer voor gevaarlijke tijden
De onderzoekers durven niet te zeggen of stress een vergelijkbaar effect heeft op de stofwisseling van mannen - de manier waarop beide geslachten omgaan met druk is simpelweg te verschillend.
Evolutionair gezien is het logisch om tijdens stress energie op te slaan. Stress betekent meestal een gevaarlijke situatie - en in gevaarlijke tijden is het goed om wat meer reserves te hebben. Tegenwoordig echter, wanneer voedsel in bijna onbeperkte hoeveelheden beschikbaar is, zelfs in stressvolle fasen, wordt dit voordeel een nadeel. (zie)
Bron: Janice Kiecolt-Glaser: dagelijkse stressoren, depressies in het verleden en metabole reacties op vetrijke maaltijden: een nieuw pad naar obesitas; Online gepubliceerd: 13 juli 2014; DOI: http://dx.doi.org/10.1016/j.biopsych.2014.05.018
Tags: tcm roken gezonde werkplek
