Fructose-intolerantietabel
en Martina Feichter, medisch redacteur en bioloogRicarda Schwarz studeerde geneeskunde in Würzburg, waar ze ook promoveerde. Na een breed scala aan taken in de medische praktijkopleiding (PJ) in Flensburg, Hamburg en Nieuw-Zeeland, werkt ze nu in de neuroradiologie en radiologie in het Universitair Ziekenhuis Tübingen.
Meer over de expertsMartina Feichter studeerde biologie met een keuzevak farmacie in Innsbruck en verdiepte zich ook in de wereld van geneeskrachtige planten. Van daaruit was het niet ver meer naar andere medische onderwerpen die haar tot op de dag van vandaag boeien. Ze volgde een opleiding tot journalist aan de Axel Springer Academy in Hamburg en werkt sinds 2007 voor - eerst als redacteur en sinds 2012 als freelance schrijver.
Meer over de experts Alle inhoud van wordt gecontroleerd door medische journalisten.
Een fructose-intolerantietabel geeft mensen met een overeenkomstige intolerantie belangrijke hulp bij hun dieet - wat mag er op het bord, waar zit teveel fructose in. De getroffenen hoeven niet per se alle voedingsmiddelen op de fructose-intolerantielijst volledig te verlaten. Het is belangrijk om de persoonlijke tolerantiegrens te testen. U kunt ontdekken hoe u dit moet doen en hoe u goed kunt eten als u fructose-intolerant bent.
ICD-codes voor deze ziekte: ICD-codes zijn internationaal erkende codes voor medische diagnoses. Ze staan bijvoorbeeld in doktersbrieven of op attesten van arbeidsongeschiktheid. E74
Voedingstherapie met fructose-intolerantietabel
Mensen met een erfelijke (aangeboren) fructose-intolerantie moeten het helemaal zonder fructose stellen. Zelfs kleine hoeveelheden fructose kunnen ernstige problemen veroorzaken, zoals lever- en nierbeschadiging.
De situatie is anders bij de meer voorkomende verworven fructose-intolerantie (fructosemalabsorptie). In dit geval is het volledig vermijden van fructose niet nodig en ook niet nuttig. Getroffen mensen verdragen meestal kleine hoeveelheden fructose van minder dan 25 gram.Als je fructose toch strikt vermijdt, kun je op de lange termijn nog gevoeliger worden en er steeds minder van verdragen.
In plaats daarvan is bij verworven fructose-intolerantie een speciale voedingstherapie aan te raden die bestaat uit drie fasen: de wachtfase, testfase en permanente voeding. Tijdens deze voedingstherapie veranderen het fructosegehalte van het voedsel en de samenstelling van vetten en eiwitten - idealiter met de hulp van een voedingsdeskundige, bijvoorbeeld om voedingstekorten te voorkomen. Een fructose-intolerantietabel is ook een waardevolle metgezel voor de getroffenen. Het geeft het percentage fructose in bepaalde voedingsmiddelen aan.
Wachtperiode
Deze eerste fase van de voedingstherapie, die ongeveer twee weken duurt, dient om de symptomen (zoals diarree, winderigheid) zoveel mogelijk te verminderen. De darm moet herstellen. In deze fase moet je daarom alles vermijden wat hem zou kunnen irriteren of belasten. Dat gezegd hebbende, maaltijden mogen geen fructose bevatten. De fructose-intolerantielijst laat zien welke voedingsmiddelen in dit stadium taboe zijn.
Daarnaast moet je ook voedingsmiddelen met suikeralcoholen of suikervervangers (bijvoorbeeld sorbitol) en vezelrijke voedingsmiddelen zoals peulvruchten, kool of volkorenproducten voorlopig van het menu schrappen. Daarentegen is de consumptie van druivensuiker (glucose) of mout probleemloos. Tijdens de wachttijd kun je stevia ook gebruiken om je eten en drinken zoeter te maken.
Testfase
Het doel van deze fase van ongeveer zes weken is om de individuele fructoselimiet te bepalen door de hoeveelheid toegevoerde fructose geleidelijk te verhogen. De fructose-intolerantietabel helpt je te berekenen hoeveel gram fructose je zonder klachten kunt consumeren en hoeveel klachten je ervaart.
Experimenteer met voedingsmiddelen die bovenaan de voedseltafel voor fructose-intolerantie staan (groenten, fruit). Ze bevatten slechts kleine hoeveelheden fructose. Aan de andere kant moet je ook in dit stadium suikeralcoholen volledig vermijden.
Probeer ook eens of je fructose of bepaalde voedingsmiddelen die fructose bevatten beter verdraagt als je ze combineert met voedingsmiddelen die rijk zijn aan vet en eiwit. Dextrose als "fructose-metgezel" kan ook de opname van fructose in de darm vergemakkelijken. Om alles bij te houden, is het zinvol om gedurende deze tijd een eetdagboek bij te houden.
Continue fase
In de derde fase van de voedingsverandering is het belangrijk om individuele voedingsadviezen vast te stellen. Deze zijn gebaseerd op het individuele aantal maaltijden, het maaltijdritme en de samenstelling van de voeding.
Fructose-intolerantietabel: geselecteerde voedingsmiddelen
Hoeveel fructose zit er in een appel? Wat dacht je van pompoen en courgette? Hebben gedroogde bananen meer fructose dan verse? De antwoorden op dergelijke vragen zijn belangrijk voor mensen met fructose-intolerantie. De volgende tabel geeft informatie over het fructosegehalte van geselecteerde voedingsmiddelen. De waarden worden gegeven in milligram (mg) per 100 gram eten of drinken.
|
Voedsel |
Fructosegehalte (mg / 100 gr) |
|
broccoli |
1,1 |
|
courgette |
1,1 |
|
prei |
1,1 |
|
Koolraap |
1,2 |
|
groene paprika's |
1,2
|
|
perzik |
1,3 |
|
mandarijn |
1,3 |
|
Honing meloen |
1,3 |
|
pompoen |
1,4 |
|
Witte raap |
1,5 |
|
Rode kool met appels |
1,5 |
|
kool |
1,7 |
|
Clementine |
1,7 |
|
Tonijnsalade met mayonaise |
1,7 |
|
nectarine |
1,8 |
|
Soja bonen |
1,9 |
|
Frambozen |
2,1 |
|
Fruitijs |
2,3 |
|
ananas |
2,4 |
|
aalbes |
2,5 |
|
mango- |
2,5 |
|
Sachertorte |
2,5 |
|
Volkoren rozijnenbroodjes |
2,8 |
|
Bramen |
3,1 |
|
Zwarte bessen |
3,2 |
|
bosbessen |
3,3 |
|
thee-cake |
3,4 |
|
banaan |
3,4 |
|
rode paprika's |
3,7 |
|
meloen |
3,9 |
|
Gistrolletjes |
3,9 |
|
kiwi |
4,6 |
|
Vruchtengranen |
4,6 |
|
appelmoes |
4,7 |
|
Ananas uit blik |
5,2 |
|
Vijgen |
5,5 |
|
Zoete kersen |
6,3 |
|
gedroogde pruimen |
9,4 |
|
gesuikerde cornflakes |
6 |
|
Peer |
6,8 |
|
druiven |
7,1 |
|
appel |
7,3 |
|
dominostenen |
10,9 |
|
gedroogde banaan |
11 |
|
zandkoekjes |
11,8 |
|
verse dadels |
31,3 |
|
Rozijnen |
33,2 |
|
honing |
38 |
Bron: DEBInet, vanaf 2013
Fructose zit niet alleen in vast voedsel, maar ook in veel dranken. Hier zijn een paar geselecteerde voorbeelden:
|
drankje |
Fructosegehalte (mg / 100 gr) |
|
Sinaasappelsap spritzer |
1,5 |
|
Fietser |
1,7 |
|
Cafeïnevrije coladranken |
2,1 |
|
Isotone drank |
2,2 |
|
mousserende wijn |
2,6 |
|
Appelsap spritzer |
3,8 |
|
heerlijke witte wijn |
4 |
|
Grapefruit SAP |
4,2 |
|
limonade |
4,8 |
|
Multivitaminesap |
5,2 |
|
Instant fruitthee poeder |
42,9 |
Bron: DEBInet, vanaf 2013
Fructose-intolerantietabel: menu op maat
Met behulp van een fructose-intolerantietabel kunnen mensen met een verworven fructose-intolerantie hun maaltijden aanpassen aan de individueel getolereerde hoeveelheid fructose. Er zijn ook een paar kleine trucjes die het leven gemakkelijker kunnen maken.
- Als je fruit wilt eten, kun je beter verspreid over de dag kleine porties eten in plaats van een grote hoeveelheid tegelijk.
- Vetten en eiwitten kunnen het lichaam gemakkelijker maken om met fructose om te gaan. Fruitcake kan daarom makkelijker verteerbaar zijn dan alleen het fruit.
- Als het gaat om groenten die fructose bevatten, geldt in het algemeen het volgende: gekookt, gestoomd of gekookt, worden ze meestal beter verdragen dan rauwe groenten.
- In combinatie met druivensuiker (glucose) wordt fructose meestal beter verdragen.
Voor sommigen kan de speciale verandering in het dieet de ziekte zelfs genezen. Maar ook mensen die levenslang aan fructose-intolerantie lijden, kunnen zonder symptomen leven. Om de toelaatbare hoeveelheid fructose niet te overschrijden, kunt u ook een fructose-intolerantietabel gebruiken.
Tags: interview haar orgaansystemen
