Melkallergie: ijzer beschermt

Alle inhoud van wordt gecontroleerd door medische journalisten.

MünchenKoemelk kan ernstige allergische symptomen veroorzaken. Onderzoekers uit Wenen hebben nu het moleculaire mechanisme erachter opgehelderd.

Melkallergie wordt vaak verward met lactose-intolerantie, maar dit zijn twee heel verschillende ziekten: terwijl intolerantie een enzym mist om melksuiker te verteren, verstoren melkeiwitten het immuunsysteem bij (koe)melkallergie. Het treft vooral jonge kinderen. Eén tot zeven procent heeft er in het eerste levensjaar last van, soms met ernstige gevolgen voor de gezondheid. De kinderen krijgen zwelling van de huid (bijvoorbeeld in het gezicht of de keel), kortademigheid, netelroos, braken en diarree. Astma en shock kunnen ook optreden. De reden: De eigen afweer van het lichaam maakt IgE-antistoffen aan tegen het melkeiwit.

gebonden ijzer

Een team van wetenschappers onder leiding van Franziska Roth-Walter van de Universiteit van Wenen heeft nu ontdekt dat het melkeiwit bèta-lactoglobuline de allergie alleen veroorzaakt als het geen ijzer heeft gebonden. De moleculen hebben zakken waarin ijzeratomen kunnen zitten. Als dit het geval is, treedt de bekende aanval van het immuunsysteem niet op.

In de volgende stap willen de onderzoekers achterhalen wat bijdraagt ​​aan de ijzerstapeling in melkeiwitten. De wetenschappers speculeren dat de kwaliteit van de melk bepalend kan zijn. Industriële verwerking van melk zou dus invloed kunnen hebben op de ijzerbelasting van melkeiwitten. Ook is het mogelijk dat het houden en voeren van de koeien een rol speelt.

Algemeen mechanisme?

Hetzelfde mechanisme speelt blijkbaar ook een rol bij andere allergieën en is pas recentelijk aangetoond voor berkenpollenallergie. Dit kan ook de reden zijn waarom kinderen met melkallergieën later vaak andere allergieën ontwikkelen, zoals astma of een allergie voor eieren. Zelf ijzer consumeren - met voedsel of via voedingssupplementen - helpt niet. De allergietriggers moeten dit verdragen voordat ze via voedsel of andere routes in het menselijk lichaam terechtkomen. (weg)

Bron: Roth-Walter F. et al.: The Major Cow Milk Allergen Bos d 5 manipuleert T-helpercellen afhankelijk van de lading met siderofoor-gebonden ijzer, PLOS ONE, 2014.

Tags:  anatomie baby peuter roken