Uit eten gaan is een emotionele kwestie
Hanna Helder studeerde Duitse taal- en letterkunde aan de Albert Ludwig Universiteit in Freiburg. Naast haar studie heeft ze veel ervaring opgedaan in de radio- en printjournalistiek door middel van stages en freelance werk. Ze is sinds oktober 2018 verbonden aan de Burda School of Journalism en schrijft onder meer als stagiair voor
Meer over de experts Alle inhoud van wordt gecontroleerd door medische journalisten.Verlangen naar pizza en pasta bij de Italiaan of sushi van de professional: Wekenlang was het niet mogelijk om in een restaurant te eten tijdens de coronapandemie. Nu openen de eersten hun deuren weer. Wetenschappers leggen uit: Dat we zo graag uit eten gaan, heeft niet alleen te maken met het lekkere eten.
Het is heel begrijpelijk dat mensen nu uitkeken om uit eten te gaan en een opluchting voelden, zei voedingsdeskundige Christine Brombach van de Zürich University of Applied Sciences. "Je wilt weer deelnemen aan het openbare leven, daar hoort ook bij uit eten gaan." Eten in gemeenschap is een diep menselijke behoefte.
"Een hoogtepunt in het dagelijks leven."
Volgens de wetenschapper voldoet uit eten aan verschillende menselijke behoeften: "Eten is zeer emotioneel en altijd een sociale aangelegenheid", zei ze. Eten in een restaurant heeft een uitstekende positie: "Uit eten gaan is iets bijzonders en een hoogtepunt in het dagelijks leven."
Geleidelijke openingen
Restaurants en cafés gingen half maart dicht om verspreiding van het coronavirus tegen te gaan. In overeenstemming met de afstandsregels en hygiënevoorschriften, mag de gastronomie nu geleidelijk heropenen, tegen de achtergrond van het respectieve infectieproces in de landen en landspecifieke eigenaardigheden.
Eten wordt een beleving
Een restaurantbezoek is een totaalbeleving door het semipubliek, het bijzondere servies en bestek en akoestische prikkels zoals het gerinkel van glazen van de volgende tafel. En ook de gesprekken aan tafel zijn anders dan die aan de eettafel thuis. Daarnaast kun je meer dan thuis nieuwe dingen proeven en uitproberen en wordt eten een beleving.
Hoewel het eten zelf ook belangrijk is, zijn de fysieke en sociale componenten van uit eten gaan minstens zo belangrijk. "Eten in een restaurant heeft verschillende niveaus, het is een sensuele, holistische ervaring", aldus Brombach. Bovendien hoef je door naar een restaurant te gaan niet meer zelf te koken.
"Je voelt je een beetje een koning"
"In het restaurant waar je wordt bediend, voel je je een beetje als een koning", legt voedingspsycholoog Christoph Klotter van de Fulda University of Applied Sciences uit. Dat vergroot het zelfrespect. Daarnaast vindt Klotter dat mensen zich publiekelijk opvoeren in een restaurant. "We zijn altijd op zoek naar die speciale maaltijd, niet alleen sinds Instagram", zegt de wetenschapper.
"Als we dat niet hebben, voelen we ons geïsoleerd." Volgens Klotter is eten de meest sociale gebeurtenis. "Door de menselijke geschiedenis heen definiëren groepen zichzelf door samen te eten." (uu / dpa)
Tags: boekentip Diagnose parasieten
